白花胶，又名“白莲”、“白奈”，是名贵的滋补品，具有很高的药用价值。从鱼胶品种上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶。
白花鱼胶的止血效果虽然远远比不上金钱鳘，却也是小有名气，素有“小金钱鳘”之称，常用于手术前或者生产前，以减少出血量，预防大出血。
在这里给大家分享一个真实的小故事>>
在1963年，一位奶奶在很年轻的时候，有一次患了急性肠胃炎，上吐下泄，连吃好多药都无济于事，当时的医疗条件有效，几天下来，不但没有好转，还越演越烈，最后腹泻出来的已经是血，命悬一线。
在这个时候，有人给爷爷建议，熬点白花胶粥给奶奶试试！爷爷去找人要了点白花胶煲粥，第一天吃了，血竟然止了!第二天连服，腹痛腹泻停止了。第三天，奶奶好了。
野生的白花胶营养价值比养殖白花胶高，因为野生的黄姑鱼生长在纯净无污染的深水海域，所以它的胶身肉质密实，口感软糯多胶质。目前市场上出现的大部分白花胶均是养殖的，养殖的白花胶，极小极薄，营养价值低。
*阿福家的白花胶全部采自进口野生黄姑鱼
►白花胶的功效
白花胶素称“花胶之冠”，白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一，具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。实践证明，经常食用鱼胶，能提高自身免疫力。
白花胶的个头虽小，但是功效却不小。白花胶中富含胶原蛋白，其养颜抗皱、美容的效果非常好，口感软滑爽口，比普通的赤嘴鱼胶口感功效都要好，一直都是香港人养颜美容的奢侈品。
► 白花胶的鱼种
白花胶的鱼种，浅色黄姑鱼，属于鲈形目，石首鱼科，黄姑鱼属。分布于印度西太平洋区，包括泰国、缅甸、孟加拉、印度、印度尼西亚、越南、中国等海域（其中泰国，缅甸，中国出产的品质最佳，但目前中国的白花胶资源非常的稀少），栖息深度可达40米，体长可达60厘米，栖息在沿海海域、河口区，属肉食性，以小鱼及无脊椎动物为食，可作为食用鱼。
该鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，其鱼鳔就是白花胶，是名贵的中药补品，具有很高的药用价值。
▶白花胶的特征
各产地白花胶的鱼鳔形状虽大致相同，但特点不尽相同，加上人们吧鱼鳔取出，剖开的手法也不同，因此造就了同一种鱼胶不同的形状。
1、纹路双分
如果胶是正面剖开，那“人”字形的纹路就在中间，象照片一，而出水洞是在法令纹的内侧；如果是反面剖开，那“人”字形的纹路就变成了倒“八”字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边，象照片四。
2、法令纹
法令纹深浅不一，但总是能够找到。
3、胶有双层
就象是两只胶给压成一个一样，新胶这个特征比较难以发现，但仔细找的话还是可以找到分层的边缘的，存放的年份长了，胶的边缘自然会分成两层。
4、尾巴
尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆筒常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。
►白花胶的价格
白花胶个头比较小，一般只有几克至几十克重，不起眼，有些不知情的人因此看不起这小小的花胶，以为个头这么小肯定就是便宜货。
但从品种上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶和其它种类鱼胶。价格属于中上档次。
